Турецкие пирожки-трубочки с сыром (Peynirli Sigara Böreği)

«Сигара бёреги» — пожалуй одна из самых знаменитых и популярных турецких закусок! Это пирожки-трубочки из «юфки», или теста «фило», с различной начинкой обжаренные во фритюре))) Самой популярной, традиционной и многими любимой начинкой считается сыр с зеленью. «Сигары» с сыром получаются очень вкусными, сочные внутри и хрустящие снаружи. Вкусны как в горячем, так и в холодном виде))) Хочу сказать, что рецепт простейший, и готовятся пирожки за считанные минуты, но при этом хочу предупредить — они настолько вкусны, что оторваться от них просто невозможно!!! Попробуйте и убедитесь в этом сами!!!

Ингредиенты:

тесто «юфка» (или тесто «фило», за неимением можно взять тонкий лаваш, это конечно не одно и тоже, но вполне сойдет)
белый сыр (здесь подойдет и фета, и брынза, и творог)
петрушка
соль, перец
растительное масло для жарки

Приготовление:
И так, все предельно быстро и просто)))

Для начинки сыр размять и смешать с мелко рубленной петрушкой. Если сыр недостаточно соленый, либо вы используете творог, тогда посолить по вкусу. Можно так же и поперчить по желанию)))

«Юфку» нарезать на треугольники. (Из оной «юфки» получается где-то 12 треугольников).
На широкий край треугольника выложить примерно чайную ложку начинки.
Концы с боков подвернуть и туго свернуть трубочкой. Острый кончик треугольника смочить водой, что бы пирожок не развернулся при жарке)))