Закусочный рулет из баклажан с ветчиной и сыром

Красивая, вкусная и оригинальная закуска, которая станет украшением вашего стола! Отличная идея как для праздничного меню, так и для повседневного. Равнодушным не останется никто! Сам рулет получается очень вкусный и хорошо держит форму. Такая себе интерпретация баклажановых рулетиков с сыром, майонезом и чесноком, но в более интересном исполнении. Так что, ловите идейку. Готовьте и кушайте с удовольствием!

Ингредиенты:

3 средних баклажана
4 вареных яйца (если яйца маленькие, то 5 шт.)
180 гр. твердого сыра (можно заменить плавлеными сырками)
150 гр. ветчины
2 зубчика чеснока
3 ст.л. майонеза
3 ст.л. сметаны
соль, перец по вкусу
растительное масло
пищевая пленка

Приготовление:
Баклажаны нарезать в длину тонкими полосками, положить в соленую воду и оставить на 15-20 минут. Затем воду слить, баклажаны немного отжать и просушить бумажным полотенцем.Противень для запекания смазать растительным маслом, выложить баклажаны в один слой и немного смазать их сверху растительным маслом.Запекать баклажаны при 200-220 градусах 15-20 минут, или до готовности.Готовые баклажаны остудить.
Пока баклажаны остывают — приготовить начинку.Майонез смешать со сметаной, добавить чеснок пропущенный через пресс, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.Твердый сыр натереть на мелкой терке, добавить 3 ст.л. майонезно-сметанной заправки, перемешать.Яйца разделить на белки и желтки. Белки натереть на мелкой терке, добавить 2 ст.л. заправки, перемешать. Желтки также натереть на мелкой терке, добавить оставшуюся заправку, перемешать.Ветчину нарезать тонкими ломтиками.Зелень мелко порубить ножом.

Сборка рулета:На стол выложить пищевую пленку в несколько слоев. На пленку выложить баклажаны в два ряда внахлест друг на друга. На баклажаны выложить сыр и равномерно распределить по всей поверхности, оставив 3-4 см с одной стороны не смазанные.На сыр выложить ветчину. Затем, равномерно смазать ветчину желтками, а затем белками и посыпать зеленью.

После чего, при помощи пищевой пленки аккуратно свернуть в плотный рулет.Завернуть рулет в пленку и поставить в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь. Затем, рулет освободить от пленки и нарезать на кусочки.
Приятного вам аппетита!!!