Суп с белыми грибами на мясном бульоне: пошаговый рецепт с фото

[Показать]

• • Ингредиенты
  • Изготовление

Лето очень щедрое своими дарами. Балует оно нас овощами, фруктами, разными травками, ягодами, ну и, естественно, грибами. Ну а боровики (либо белоснежные грибочки) — самые ценные посреди собственных братьев. Всем они неплохи: и прекрасные, и полезные, и смачные. 

Грибники считают особенной фортуной, если им повезет отыскать в лесу белоснежные грибы, в особенности если эти грибочки молодые, мелкие и крепенькие. И лучше — побольше! Ну а если вы в лес не ходите, то можно приобрести боровики на рынке, удостоверившись, что собраны грибы в экологически незапятанной зоне. Но с походом в лес, естественно же ни что сравниться не может. Отыскать крепыша-боровика — это ни с чем несравненное наслаждение! 

Готовить беленькие тоже просто и приятно. Варить очень длительно их не надо. Даже если грибочков у вас не очень много, все равно они занесут собственный вклад в блюдо, и этот вклад будет доминирующим: даже несколько грибочков значительно влияют на вкус и запах блюда. 

Ингредиенты

Что необходимо для супа:

• гр 150 боровиков,
• 3 картофелины,
• 1 морковка,
• 1 лучок,
• соль и перец — на ваш вкус,
• 340 г свинины,
• 2 литра воды,
• пучок укропа.

Изготовление

Варить грибной суп мы будем со свининой: сейчас я возьму мясную часть рульки. Промытое мясо сложу в кастрюлю с водой, посолю и сварю до мягкости. 

Если свинина не древняя, то время варки будет около часа. 

Лук нарежу мелко, а морковку нарежу кубиками (можно порезать соломкой либо кружками). 

Лук и морковь вложу в бульон приблизительно через 20 минут от начала варки мяса. 

Пока варится бульон, подготовлю и картофель. Его я нарежу кубиками. 

Когда мясо в бульоне станет мягеньким, добавим картошку и продолжим варку под крышкой. 

Белоснежные грибы почищу, промою и нарежу не крупно. 

Сходу за картошкой добавлю в кастрюлю. 

Варим картошку с грибами до готовности картошки минут 20-25. 

В конце вложим в суп размельченный укропчик: он даст супу особенный запах и вкус. 

Суп с белыми грибами готов. Можно по вкусу добавить темный перец — прямо в суп либо раздельно в каждую тарелку. 

Текст и фото  

© vedmochka.net