Пилав из булгура с баклажанами (Patlıcanlı bulgur pilavı)

Вкуснейший турецкий пилав из булгура с баклажанами!!! Сочный, ароматный и совсем не хлопотный в приготовлении))) Такой замечательный гарнир будет отличным дополнением как к мясу, так и к рыбке. Попробуйте, и я уверенна, что пилав из булгура станет замечательной заменой надоевшему плову из риса!

Ингредиенты:

• 2
  средних баклажана
• 2
  стакана крупного булгура
• 1
  репчатая луковица
• 1
  зеленый сладкий перец
• 2
  помидора
• соль,
  черный и красный молотый перец по вкусу
• оливковое
  масло

Приготовление:

Баклажаны
очистить «зеброй» (то есть одну полоску счищаем вдоль, а одну оставляем и т.д.) и целыми положить в
соленую воду на 30 минут.

В
глубокой сковороде разогреть 3-4 ст.л.
оливкового масла и обжарить мелко
нарезанный лук. Затем добавить перец
нарезанный мелким кубиком, и помидоры
очищенные от кожицы и так же нарезанные
мелким кубиком.

Немного
обжарить и добавить промытый булгур.
Влить 3 стакана горячей воды, посолить
и поперчить по вкусу.

Варить
на небольшом огне под закрытой крышкой
около 30 минут.

Тем
временем баклажаны достать из воды,
промыть и обсушить бумажным полотенцем.

Нарезать
баклажаны на небольшие кубики и обжарить
на оливковом масле до золотистости.

За 5
минут до готовности булгура добавить
обжаренные баклажаны и перемешать.

Готовому
пилаву дать настоятся 10 минут и можно
угощаться)))

Приятного
вам аппетита!!!

Рецепт из блога «Турецкая кухня у нас дома»