Луковый пирог по-турецки (Soğan Böreği Tarifi)

Необыкновенный луковый пирог, с классным слоеным тестом, схожим на фило, и с весьма сочной внутренностью. С тестом естественно придется мало повозиться, но ничего сложного по сути нет, ну и оно того стоит))) Подавать рекомендую к супам, хотя и просто так, с чайком достаточно хорошо! Мне пирог приглянулся, а в особенности тесто, уже планирую повторить с иной внутренностью, к примеру сыр со шпинатом, либо мясную какую-нибудь. В общем, будет над чем помыслить… А вы пока угощайтесь!!!

Для теста:

• 500 гр. муки
• 1,5 стакана воды
• 0,5 ч.л. соли
• 100-120 гр. сливочного масла

Для внутренности:

• 3-4 большие репчатые луковки
• 1 ст.л. томатной пасты
• 1 ч.л. перечной пасты (biber salçası)
• 2 ст.л. сливочного масла
• соль, перец по вкусу

Изготовление:
Для теста, муку смешать с солью и равномерно вливая воду замесить мягкое, эластичное и не липнущее к рукам тесто.
Накрыть тесто салфеткой и бросить на столе отдохнуть на 15-20 минут.

Для внутренности, лук очистить, крупно порезать и обжарить на сливочном масле 5 минут. Потом добавить томатную и перечную пасту, и помешивая обжарить несколько минут. Посолить, поперчить по вкусу (можно еще сахара добавить, кто любит), влить мало воды и потушить до готовности лука. 
Снять с огня.

Тесто поделить на две равные части. 
Потом каждую часть теста поделить на 8 равных частей.
Опосля что, любой кусок теста раскатать в узкий круг, которые сложить в две стопки (по 8 штук), перемазав растопленным сливочным маслом.

Потом, каждую стопку теста раскатать в один большенный круг.

Один круг теста уложить в смазанную маслом форму d=24 см.
Сверху выложить начинку, разровнять.

Сверху уложить 2-ой круг теста, защипить края и смазать пирог оставшимся сливочным маслом.

Выпекать пирог при 200 градусах приблизительно 25 минут.

Готовый пирог остудить и подать к столу, нарезав на порционные куски.

Приятного для вас аппетита!!!

Источник: https://kadincatarifler.com/sogan-boregi-tarifi