Баклажанный бургер-кебаб (Patlican Burger Kebab)

- potokudach ·

Недавно я выкладывала рецепт «кюрдан кебаба«, котлет завернутых в полоски баклажан и запеченных в томатном соусе. Так вот, это более упрощенный вариант, и при этом не менее вкусный! Блюдо внешне напоминает бургер, от этого и название такое, только вместо хлеба кружочки баклажан))) Вкусно, просто и оригинально! Угощайтесь!!!

Ингредиенты:

2 крупных баклажана
400 гр. фарша (говяжьего или бараньего)
1 средняя луковица
1/2 пучка петрушки
соль, черный и красный молотый перец по вкусу
растительное масло для жарки

Для подливы:

1 ст.л. томатной пасты (если не очень концентрированная то 2 ложки)
1,5-2 стакана горячей воды
соль, черный молотый перец по вкусу

Для украшения:

2 средних помидора
120-150 гр. сыра (твердого или типа моцареллы)
сладкий перец по желанию (у меня не было)

Приготовление:
Баклажаны вымыть, срезать плодоножки, очистить кожицу «зеброй» (я не очищала), и нарезать кружочками толщиной около 1 см.
Уложить баклажаны в подсоленную воду на 20-30 минут. Это делается для того, чтобы убрать горечь и, чтобы баклажаны при жарке впитывали меньше масла)))
После чего достать баклажаны из воды, немного отжать и обжарить на растительном масле с двух сторон до полуготовности)))

Фарш смешать с мелко нарезанным луком и петрушкой, приправить солью и перцем по вкусу. Хорошенечко вымешать фарш, а в идеале немного отбить, чтобы он лучше лепился.

В форму для запекания с высокими бортами уложить половину кружочков баклажан.
Из фарша сформировать небольшие котлетки, приплюснуть их немного и уложить на каждый кружок баклажана. Сверху на котлеты разложить оставшиеся кружочки баклажан.

На каждую «башенку» положить по кружочку помидора, кусочку сладкого перца (по желанию, у меня не было) и ломтику сыра. Для надежности «конструкцию» можно закрепить зубочисткой.

Для подливы томатную пасту развести в горячей воде, посолить и поперчить по вкусу (я еще немного сахара добавляю).
Залить подливой кебабы.