4 оригинальных блюда из картофеля

[Показать]

• • Деруны
  • Вареники «Сытные»
  • «Гармошка»
  • Гратен с мясом

Жареная, вареная, в виде пюре — вот, пожалуй, и все, что большая часть из нас готовит из картошки. Может, пора испытать что-то наиболее оригинальное?

Деруны

Пригодится:

• картофель (крахмалистый) -1 кг,
• лук репчатый -100 г,
• крахмал картофельный — 20 г,
• яичко -1 шт., соль,
• перец темный молотый — по вкусу,
• масло растительное для жарки.

Лук натрите на большой терке. Картофель очистите, стремительно натрите на маленькой терке и сходу смешайте с луковой массой, чтоб не успел потемнеть. Подсолите, дайте постоять 10 мин., слейте жидкость. Всыпьте незначительно крахмала, размешайте, чтоб не осталось комочков. Вбейте яичко, поперчите.

В металлической сковороде разогрейте масло. Ложкой выкладывайте массу и жарьте на среднем огне, пока края драников не приобретут золотистый цвет. Переверните и жарьте до готовности.

Вареники «Сытные»

Пригодится:

• мука — 2,5-3 стакана,
• соль — 1 ч. л.,
• масло растительное — 1 ст. л.,
• яичко — 1 шт.

Для внутренности:

• картофель — 6 шт.,
• лук репчатый — 2 шт.,
• бекон — 200 г,
• масло растительное для жарки.

Из просеянной муки, соли, масла, яичка и 200 мл прохладной воды замесите эластичное, не липнущее к рукам тесто. Накройте миской и оставьте на 1 ч. о Отварите картофель в подсоленной воде и истолките в пюре, не добавляя воды. Лук мелко нарубите и обжарьте на масле. Добавьте к пюре.

Бекон мелко нарежьте и обжарьте в той же сковороде, не добавляя масла. Также добавьте в пюре. По мере необходимости начинку подсолите.

Тесто тонко раскатайте. Вырежьте кружочки, положите начинку, защипните края. Вареники отварите в подсоленной воде (3-4 мин.)

«Гармошка»

Пригодится:

• картофель — 8-10 шт.,
• колбаса полукопченая — 300-350 г,
• сыр жесткий -50-100 г,
• зелень, соль, приправы.

Картофель очистите. Сделайте поперечные надрезы по всей поверхности клубней на расстоянии 5-7 мм, не дорезая до низа. В любой вложите по ломтику бекона, подсолите, приправьте по вкусу.

Заверните каждую «гармошку» в фольгу и выложите в форму. Запекайте в духовке при 200° 35-40 мин. (готовность проверяется зубочисткой).

Жаркий картофель разверните и сходу посыпьте зеленью и тертым сыром.

Гратен с мясом

Пригодится:

• картофель — 500 г,
• лук репчатый -1 шт.,
• фарш — 500 г,
• сливки — 250 мл,
• сыр жесткий — 200 г,
• перец и соль — по вкусу,
• масло растительное.

Картофель нарежьте тонкими ломтиками, лук — тонкими полукольцами.

Выложите в смазанную маслом форму слой картофеля, посолите и поперчите, посыпьте тертым сыром. Дальше выложите лук, потом фарш, подсолите и поперчите. Потом опять картофель, сыр и фарш. Прикройте оставшимся картофелем, залейте сливками, присыпьте сыром.

Накройте форму крышкой и запекайте 30 мин. при 180°. Снимите крышку и готовьте еще 15 мин. при 200°.

© vedmochka.net