Торт «Тирамису» — итальянское чудо

[Показать]

• • Пригодится
  • Изготовление

Отведав в один прекрасный момент этот нежнейший десерт, вы возжелаете услаждаться им опять и опять! Для этого совершенно не непременно двигаться в Италию.

Молвят, неповторимый мультислойный десерт тирамису в первый раз был приготовлен еще в семнадцатом веке на севере Италии — для величавого барона Козимо Третего Медичи, известного ценителя кондитерских изделий. Но официально тирамису считается полностью современным изобретением (ему около 40 лет), а его связь с аристократом-лакомкой — не наиболее чем прекрасная легенда.

В свободном переводе с итальянского «тирамису» значит нечто вроде «подними мне настроение» — и десерт, почти во всем благодаря гармоническому сочетанию кофе и шоколада, просто совладевает с данной для нас кулинарной задачей.

В уникальном рецепте употребляются обычное итальянское печенье савоярди. В нашей стране его не всюду можно приобрести, потому тирамису нередко готовят с бисквитом. А в крем заместо итальянского десертного вина марсала добавляют коньяк либо ром.

Пригодится

Для бисквита:

• яичка — 6 шт.,
• мука — 250 г,
• сахар — 1 стакан,
• ванилин — 1 ч. л.

Для пропитки бисквита:

• кофе натуральный — 2 ст. л.,
• ром — 40 мл,
• сахар — 3 ч. л.

Для крема:

• сыр маскарпоне — 500 г,
• сливки (33%) — 250 г,
• сахар — 90 г,
• какао-порошок — 30 г.

В крем можно добавить ягоды, куски фруктов и толченые орехи. 

Изготовление

© vedmochka.net