Тефтели с клюквенной начинкой

Необыкновенно вкусные тефтельки!!! Потрясающе нежный сливочный вкус, в сочетании с сочной и немного кисловатой клюквенной начинкой — это нечто невообразимое!!! Очень интересное и нетривиальное блюдо, которое можно смело подавать к праздничному столу. Обязательно попробуйте!!! Угощайтесь!!!

Ингредиенты:

500 гр. фарша (у меня говяжий)
2 небольшие луковицы
30 ягод клюквы (можно замороженной)
50 ядрышек кедровых орехов (у меня не было)
50-70 гр. сливочного масла
бульон (или воду)
твердый сыр
соль, черный перец по вкусу

Приготовление:

Одну луковицу измельчить и добавить к фаршу. Посолить, поперчить по вкусу и очень хорошо вымешать. Можно отбить его немного, чтобы он не распадался. По желанию можно добавить и другие любимые специи.
На сухой сковороде слегка поджарить кедровые орешки.
Вторую луковицу мелко нарезать и обжарить, в небольшом количестве сливочного масла, до мягкости и прозрачности.
Фарш разделить на 10 частей. Каждую часть скатать в шарик, а потом размять в лепешку. В центр лепешки положить немного обжаренного лука, 3 ягодки клюквы (если
мороженная — не размораживать), 5 кедровых орешков и маленький кусочек сливочного масла. Края собрать над начинкой и залепить. Должна получиться тефтеля, размером с шарик для пинг-понга. Побросать ее с руки на руку, чтобы фарш «схватился».

В широкой кастрюле довести до кипения бульон (или воду). При желании в него можно
положить черный и душистый перец (горошком) и 1 лавровый лист.

Тефтели выложить в бульон так, чтобы они плавали в один слой. Варить до тех пор, пока они не всплывут, примерно 15 минут. Готовые вынуть шумовкой из бульона.

После отваривания их уже можно подавать на стол. Но лучше их подрумянить в духовке.

Для этого небольшой противень смазать растопленным сливочным маслом.

Выложить тефтели и на каждую положить по небольшому ломтику сыра.
Поставить в разогретую до 250°C духовку на 10-15 минут. Готово!