Это одно из моих самых любимых блюд из шпината! Вкус у него изумительный, сливочно-сырный и немного пикантный. Я просто обожаю готовить такой шпинат на завтрак.…
Китайская курица «Бань-Бань»
Сейчас в меню очень уникальная китайская прохладная закуска, либо салат, из курицы и огурца. Заглавие у данной закуска смешное «Бань-Бань», что переводится как «битая»:) Почему битая?! А, поэтому что отварное куриное филе отбивают! Эта процедура нужна для того, чтоб было легче разобрать куриное мясо на волокна. На вкус закуска выходит остро-кисло-солено-сладковатой, с легким запахом кунжута. Остроту можно регулировать по собственному вкусу))) Любителям всего китайского — рекомендую испытать!!!
Ингредиенты:
- 200-250 гр. куриного филе
- 1 большой свежайший огурец
- 2 малеханьких сушеных чили (можно поменять свежайшим по вкусу)
- 1 ст.л. кунжута
- кусок 2х2 см. свежайшего имбиря
- 2 ст.л. шаосинского вина
- 3 ст.л. арахисового масла
- 1 ст.л. соевого соуса
- 1 ст.л. белоснежного китайского уксуса
- 1 ч.л. соли
- 1 ст.л. кофейного сахара
Изготовление:
В маленький кастрюльке вскипятить воду, опустить куриное филе, добавить очищенный имбирь кружочками, 1 сушеный чили и шаосинское вино.
Варить на среднем огне 10 минут. Потом снять с огня и отдать куриному мясу остыть в бульоне.
Тем временем приготовить заправку.
На сухой сковороде обжарить кунжут, а потом подсушить оставшийся стручок сухого чили. Опосля что истолочь перец в хлопья. (Если используете свежайший перец, то просто мелко порезать его).
Смешать кунжут, острый перец, арахисовое масло, соевый соус, уксус, соль и сахар.
Количеством соли, сахара и уксуса можно регулировать вкус заправки по собственному предпочтению.
Огурец порезать узкой соломкой, приблизительно 4-5 см длиной.
Остывшее куриное филе вытащить из бульона и отбить кулинарным молотком либо скалкой. А потом, разобрать филе руками на тонкие длинноватые волокна.
В салатник выложить нарезанные огурцы, потом волокна куриного филе и полить сверху заправкой.
Отдать салату настояться минут 10-15, опосля что перемешать и подать к столу.
Приятного для вас аппетита!!!
Рецепт от Сергея Зверева с kungpao.ru