Как приготовить вареники с мясом (говядина) под сыром: рецепт с фото

[Показать]

• • Рецепт вареников с фото 

Смачные вареники – это до этого всего высококачественное тесто. Для него пригодится не попросту высший сорт пшеничной муки, а смесь пшеничной и цельнозерновой муки. Этот прием дозволит получить не разваренное и клеклое тесто, жевание которого не приносит никакого наслаждения, а конкретно не плохое доброкачественное тесто, смачное и приятное как с виду, так и на вкус. Внутренность в этом случае – говяжий фарш, аккуратненько сдобренный специями. А фишка рецепта – сырная корочка! Подробнее дальше. 

Ингредиенты: 

• яичко – 1 шт.; 
• мука пшеничная и цельнозерновая – по 300-350 г; 
• вода – 170-200 мл; 
• фарш говяжий – 300-320 г; 
• соль – 0,5 ч. ложки (в тесто), и еще 0,5 ч. ложки (в фарш); 
• специи – на вкус; 
• жесткий сыр – 170-200 г.; 
• масло сливочное – 70-80 г. 

Рецепт вареников с фото 

В миске смешать муку, яичко, соль. 

Влить кипяточек и перемешать. К слову, для еще большей мягкости и вкуса рекомендуется добавить ложку (столовую) растительного масла либо смальца. Но это лишь по желанию. 

Содержимое миски выслать на посыпанный мукой стол, руками замесить однородное крутое тесто. При комнатной температуре бросить его на 35-40 минут (завернуть в пленку). Это весь секрет рецепта теста для вареников. 

Раскатать тонко тесто, за ранее разрезанное на однообразные куски. Присыпать мукой, чтоб кружочки в итоге не липли к скалке, рукам и к столу. Если не желаете играть с нарезанием и раскаткой кружочков, сходу раскатывайте большенный лист узкого теста и формой, или стаканом, «нарежьте» маленькие круги. 

Начинку посолить и приправить (применять можно перец темный либо красноватый, мускатный орешек, розмарин и др.). Фарш употребляется в сыром виде, не надо его поджарить, варить и т.д. 

В середину всякого кружочка ложкой отмерять мало фарша. 

Пальцами сложить в два раза, защипать концы, придать форму маленьких вареников. Защип обычный, без вычурных кос и т.д. 

Дальше рекомендуется или заморозить вареники с мясом, или сходу их сварить – вкинуть в кипяточек, посолить, варить до всплывания несколько минут, потом еще две минутки, опосля что слить воду, заправить маслом, молотым перцем. 

Разложить вареники с фаршем в порционные формы, или в одну огромную форму. 

Присыпать плотным слоем твердого тертого сыра. Запечь в духовке, выставив 220 С на 10-15 минут. Добавочно можно добавить пару ложек сметаны на вареники (созодать это до посыпки сыром). 

Теория ясна и донесена, приступайте! Приятного аппетита! 

Текст и фото 

© vedmochka.net