Если жарить пирожки, то только так! Пирожки с мясной начинкой

Моя бабуля меня очень хвалила!

Ингредиенты:

• мука 700-750 г
• молоко 400 г
• масло сливочное 150 г
• сахар 2 ст. л.
• соль 0,5 ч. л.
• дрожжи сухие 2 ч. л.

Начинка:

• мясной фарш 700г
• лук 2-3 шт.
• зелень
• помидор без кожицы 2-3 шт.

Приготовление:

50 г молока отлить в чашку, добавить 1 ч. л. сахара и дрожжи, размешать, подождать, пока дрожжи подойдут. Оставшееся молоко нагреть, добавить в него масло, сахар и соль, добавить 300 г муки, размешать. Влить в тесто дрожжи, подсыпая муку замесить мягкое тесто. Накрыть крышкой и поставить в тёплое место для брожения. Когда тесто хорошо поднимется, обмять его и дать подняться ещё раз.

Для начинки пассеруем лук, добавляем сырой фарш. Подсолить начинку, поперчить, добавить помидоры, дать пропариться под крышкой и снять с огня. Затем, добавить зелень и перемешать.

От теста ощипываем кусочки и формируем шарики. Расплющиваем и кладем 1 ст. л. начинки, края защипать, формируя пирожок, прижимаем ладонью.

Обжаривать пирожки в масле на сковороде под крышкой на среднем огне.

Приятного аппетита!

Источник: coocook.me

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook: