Блюда из бобов: лучшие рецепты

[Показать]

• • Крем-суп из белоснежной фасоли
  • Минестроне
  • Помидоры с фасолью
  • Паштет с орешкам
  • Хумус со свеклой
  • Мильфей с паштетом
  • Вегетарианский салат

Эти малокалорийные семечки необыкновенно ценны для нашего организма — они являются хорошим источником белка, витаминов и микроэлементов.

Крем-суп из белоснежной фасоли

Ингредиенты:

• 500 г белоснежной фасоли
• 100 г лука
• 50 г растительного масла
• 4 веточки петрушки
• соль
• перец

Изготовление:

• Фасоль помой и замочи в прохладной воде на 1 час. Слей воду, залей 500 мл воды и вари в течение 30 минут. На сковороде разогрей растительное масло, положи нарезанный маленькими кубиками лук и обжарь до золотистого цвета.
• Добавь к варящейся фасоли лук, соль и перец, провари суп в течение 5 минут и пюрируй ручным блендером до получения однородной смеси. Разлей по тарелкам, укрась фасолью и листьями петрушки.

Минестроне

• 300 г фасоли
• 100 г макарон
• 1 луковка помидора
• 2 картофелины
• 1 цукини
• 1 морковь
• 1 /2 маленького вилка капусты
• соль
• перец растительное масло
• пряные травки

Помидоры с фасолью

Ингредиенты:

• 1 ст. белоснежной фасоли
• 8 помидоров
• 150 г лука
• 300 г сосисок
• 1 луковка
• панировочные сухари
• 70 г сливочного масла
• растительное масло
• соль
• перец

Изготовление:

• Фасоль перебери, помой и замочи в прохладной воде на 8 часов. Слей воду, залей фасоль свежайшей прохладной водой и вари на слабеньком огне под крышкой в течение 1,5 часов.
• Слей отвар, фасоль разомни в пюре. Добавь 1 ч. л. сахара, соль и перец, размешай. Измельчи лук и обжарь на растительном масле. Переложи к фасоли и кропотливо размешай.
• С помидоров срежь «крышечку»
• и маленькой ложкой удали мякоть. Положи помидоры срезом вниз на бумажные полотенца, чтоб стек излишний сок. Мякоть добавь в начинку.
• Начини помидоры получившейся консистенцией, переложи в форму, полей растопленным сливочным маслом и посыпь сухарями. Запекай 15 минут при 200 С.

Паштет с орешкам

Отвари белоснежную фасоль, добавь грецкие орешки и чеснок, измельчи в блендере. Отвари вкрутую 2 яичка. Лук и тертую морковь обжарь на растительном масле. Добавь тертые яичка и измельчи. Смешай с пюре из фасоли, посоли и поперчи.

Хумус со свеклой

Нут замочи и отвари в течение 30 минут, свеклу запеки в духовке. Измельчи в блендере семечки кунжута с растительным маслом, добавь отваренный нут, соль, специи, куски свеклы и около 50 мл воды, пюрируй в блендере.

Мильфей с паштетом

Ингредиенты:

• 500 г консервированной фасоли
• 2 луковки
• 1 зубчик чеснока
• 1 баклажан
• 4 ст. л. оливкового масла
• 8 вяленых томатов
• 1 упаковка слоеного теста
• 1/2 лимона
• пучок зелени
• 1/2 ч. л. паприки
• соль
• перец

Изготовление:

• Тесто раскатай, нарежь прямоугольниками и испеки в духовке. Лук нарежь полукольцами, измельчи чеснок и обжарь овощи на растительном масле. Добавь консервированную фасоль, зелень, помидоры и пюрируй блендером. Посоли, поперчи, добавь паприку, влей сок половины лимона и отлично размешай.
• Баклажаны нарежь тонкими пластинами и обжарь. Коржики смажь паштетом из фасоли, сверху выложи слайсы баклажанов. Повтори слои трижды. Укрась зеленью.

Вегетарианский салат

Ингредиенты:

• 300 г нута
• 300 г темной фасоли
• 1 луковка
• 3 помидора
• оливковое масло
• 1 ст. л. меда
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• зелень (базилик и петрушка)
• соль
• перец

Изготовление:

• Бобы замочи на ночь (то есть темное время суток) в прохладной воде. Воду слей, залей водой и вари в течение 1 часа. Откинь на дуршлаг. Помидоры ошпарь кипяточком, сними кожицу и нарежь вкупе с луком кубиками. Добавь к фасоли и нуту, положи зелень. Смешай мед, уксус, оливковое масло, соль, перец и заправь салат.

© vedmochka.net