Турецкий суп из булгура и йогурта (Yoğurtlu Bulgur Çorbası Tarifi)

Легкий и согревающий турецкий супчик из булгура и натурального йогурта. Ненавязчивый на вкус, с кремовой текстурой. Понравится настоящим любителям булгура))) Как вариант, можно приготовить с рисом, либо же с чечевицей.

Ингредиенты:

• 1 стакан большого булгура
• 2 стакана натурального йогурта
• 2 яичка 
• 1 ст.л. муки
• 2 ст.л. сливочного масла
• 2 ч.л. сухой мяты
• соль, паприка по вкусу

Изготовление:
Булгур помыть, всыпать в кастрюлю, залить 6 стаканов воды и посолить по вкусу.
Поставить на огнь, довести до кипения и варить до готовности, приблизительно 25-30 минут.

Отлично смешать йогурт, яичка и муку, чтоб не было комочков. Влить 1 стакан воды, перемешать.
Влить в эту смесь мало жаркой воды из супа, перемешать.

Узкой струйкой ввести йогуртово-яичную смесь в суп, при всем этом повсевременно и активно помешивая, чтоб яичко не свернулось.
Довести суп до кипения и снять с огня. Если нужно досолить по вкусу.

В сотейнике растопить сливочное масло, всыпать сухую мяту и обжарить помешивая практически 30 секунд.

Влить масло с мятой в суп и перемешать.

Все, можно подавать супчик к столу.
При подаче, по желанию посыпать паприкой.

Приятного для вас аппетита!!!