Сметанный суп с рисом и овощами

Лёгкий и вкусный сметанный супчик с рисом и овощами. Густой, с легкой кислинкой, ароматный и вполне диетичный))) А еще рецептик весьма бюджетный и не хлопотный в приготовлении. По желанию можно добавить в него курицу, тогда он будет более сытным. Думаю такой супчик отлично разнообразит ваше меню! Угощайтесь!!!

Ингредиенты:

• 700 гр. сметаны
• 3/4 стакана риса
• 1 крупный картофель
• 1 средняя морковь
• 1 средняя луковица
• 1 крупный помидор
• 2-3 зубчика чеснока
• 1/2 пучка укропа
• соль, перец по вкусу
• 3 стакана бульона или воды

Приготовление:
В кастрюле вскипятить бульон или воду, всыпать предварительно промытый рис и варить минут 10.

Картофель, морковь и лук нарезать мелким кубиком и добавить к рису, варить еще минут 10. 

Затем добавить мелко нарезанный помидор, посолить и поперчить по вкусу. Варить до готовности овощей и риса. 

После чего влить в суп сметану, хорошо перемешать и довести до кипения, но не кипятить. 
Если жидкости покажется мало, то добавить еще немного бульона или воды.

Снять с огня, добавить в суп пропущенный через пресс чеснок и мелко рубленный укроп. Перемешать. 

Дать супчику настоятся 5-10 минут и подавать к столу. 

Приятного аппетита!!!