Далматский рыбный гуляш

Далматский рыбный гуляш



Вкуснейший рыбный гуляш по-балкански. Безумно ароматный и немного пикантный. Мне очень понравилось это блюдо своей простотой, и интересностью вкуса. Рыбка получается сочная за счет томатной подливки, которая напитана вкусами зелени и ароматом лимона. Потрясающе вкусно!!! 
Кстати рецептик достаточно старинный, ему более 2 тысяч лет. Таким образом рыбку готовили долматы — народ когда-то живший на территории нынешней Хорватии.
Все-таки знали раньше люди толк в еде!!! Попробуйте и вы!!! Угощайтесь!!!


Далматский рыбный гуляш

Ингредиенты:

  • около 1 кг. белой рыбы (желательно морской)
  • 1 крупная луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 1/2 пучка петрушки
  • 1/2 пучка укропа 
  • 3-4 дольки лимона
  • сок 1 лимона
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • соль, красный молотый перец по вкусу



Приготовление:

Рыбу почистить, разделить на филе, и порезать крупными кусочками.  У меня рыбка была мелкая, поэтому я ее не разделяла на филе, а просто порезала небольшими кусочками. Можно сразу взять готовое филе.
Рыбу полить соком лимона, посолить и поперчить по вкусу, и оставить мариноваться на 20 минут.
Лук и чеснок мелко нарезать. Зелень мелко порубить.

В глубокой сковороде разогреть масло, и выложить лук, чеснок, зелень, дольки лимона, и поперчить. Обжарить помешивая на сильном огне примерно  3-4
минуты. Затем добавить томатную пасту, обжарить минутку, выложить рыбу и подсолить. Я подлила немного воды, дабы образовалась подливка, хотя в оригинальном рецепте гуляш тушится без воды)))
Тушить гуляш на среднем огне 25-30 минут.

Подавать гуляш к столу теплым, с гарниром из картофельного пюре, и посыпав свежей зеленью по вкусу.

Совет: если вам попался лимон с горчинкой, то его нужно ошпарить кипятком перед тем как добавлять в блюдо. Иначе готовый гуляш будет немного горчить)))

Приятного вам аппетита!!!

Далматский рыбный гуляш



Источник книга «Балканская кухня».

Поделиться :

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock detector