Обалденный салатик из кабачков на зиму

Знаю, что сезон кабачков уже почти подошел к концу, но все-же выложу рецептик, авось кому-нибудь пригодится))) Я не планировала выкладывать рецепт, но уж очень вкусный салатик!!! За лето накрутила уже не одну порцию, и вот на днях закатывая очередную решила сфотать и поделится им с вами.
Рецепт ну уж очень простой — минимум продуктов, минимум усилий, но максимум удовольствия!!! Главный секрет салата в том, что овощи натираются на терке для корейской моркови, если натереть на обычной терке будет совсем иной вкус))) А еще одна особенность этого салата то, что если вы не любитель кабачков, то просто очистите их от шкурки — и поверьте, вкуса кабачка вы не почувствуете! Будет больше похоже на маринованную капусту))) Правда интересно?!

Ингредиенты:

• 3 кг. уже очищенных от кожуры и семян кабачков (я очищаю только от семян)
• 0,5 кг. лука
  
• 0,5 кг. моркови 
• 3 ст.л. соли
  
• 1 стакан сахара 
• 1 стакан уксуса
  9%
• 2 стакана растительного масла (можно чуть меньше, я наливаю немного неполные стаканы)
  

Приготовление:
Кабачки и морковь натереть на терке для корейской моркови.
Лук нарезать тонкими полукольцами.

Сложить овощи в большую кастрюлю, или миску, добавить сахар, соль, уксус и масло.
Аккуратно перемешать салат руками и разложить по чистым банкам, лучше всего литровым.

Стерилизовать банки 15 минут, с момента закипания воды.
Затем закрутить, перевернуть и укутать часов на 8)))

Вот и весь процесс! По сути больше писать чем делать)))

Ждем зимы и наслаждаем вкуснейшим хрустящим салатиком из кабачков!!!

А если вы хотите полакомится таким салатиком сейчас, то можно все смешать и просто поставить в холодильник на 8-12 часов. И можно кушать!!!

Удачи Вам!!!!

P.S.: из этой порции выход 6 литровых баночек)))

Источник: форум Say7)))