Турецкий суп «Измир Кефте» (Izmir Köfte Çorbası)

- potokudach ·

Izmir Köfte Çorbası или суп с фрикадельками по-измирски. Вкуснейший наваристый супчик по мотивам знаменитых турецких котлет по-измирски. Котлетки готовила неоднократно, уж очень они мне нравятся, поэтому и мимо супчика пройти не смогла))) Супчик действительно замечательный, сытный и согревающий. Мне очень понравился!!! Идеальный вариант для зимнего обеда!!! Попробуйте!!!

Ингредиенты:

500 гр. говяжьего или бараньего фарша
1 крупный репчатый лук
1 яйцо
2 ч.л. сладкой молотой паприки
1 ч.л. молотого кумина (зира)
1/2 пучка петрушки
2 ст.л. белых панировочных сухарей
6 средних картофелин
2 крупных помидора
2 ст.л. томатной пасты
1 стручок красного острого перца (можно заменить на сладкий перец)
2-3 зубчика чеснока
2 ст.л. растительного масла
соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление:
Лук мелко нарезать. Петрушку мелко порубить.
Смешать фарш с луком, яйцом, петрушкой и панировочными сухарями. Добавить паприку, посолить и поперчить по вкусу. Хорошенько вымешать до однородности, и сформировать небольшие круглые котлетки-фрикадельки.
В кастрюлю влить 1,5 литра воды, посолить по вкусу, и довести до кипения.
Картофель почистить и нарезать средними кусочками.
В кипящую воду опустить фрикадельки и картофель. Довести
до кипения, уменьшить огонь на минимум и варить 20 минут при закрытой
крышке. Периодически снимать пену.
Тем временем, помидоры очистить и мелко нарезать. Перец очистить от семян и тоже мелко нарезать.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить помидоры с перцем, и обжарить помешивая несколько минут. Затем добавить
томатную пасту и еще немного обжарить.
Томатную заправку вылить в кастрюлю, перемешать, добавить кумин,
немного перца и соли по вкусу. Я еще добавила по щепотке сухого тимьяна, базилика и мяты. Чеснок натереть на мелкой терке и так же добавить в суп. Накрыть кастрюлю крышкой и
варим еще 5 минут.

Все, вкуснейший супчик готов!!!
Рекомендуется подавать с гренками. Я еще по вкусу полила соком лимона. Очень вкусно!!!

Приятного аппетита!!!!!!!!

Аfiyet olsun!!!