Печенье «Чарох» или яблочное курабье (Elmalı Kafes Kurabiye)

Не знаете уже чем удивить свою семью, родных или друзей? Приготовьте восхитительно вкусное печенье «Чарох», с яблочно-ореховой начинкой! Поверьте, вы не только всех удивите потрясающе красивой и изысканной формой печенья, а еще и его изумительным вкусом. Печенье просто исчезает с тарелки мгновенно! А вы получите взамен море комплиментов и восторженных слов))) Очень красивое и вкусное печенье! А готовится совсем несложно и быстро. И особое удовольствие доставляет его формировка.
Кстати «чарох» в переводе с тюркского языка означает «туфельки» или «башмачки». И вправду очень похоже на восточные туфли с острыми носками!!! Вам так не кажется?! В общем, готовьте, пробуйте, удивляйте, и конечно же наслаждайтесь!!!

Для теста:

• 100 гр. сливочного масла (комнатной температуры)
• 1 яйцо 
• 50 мл. молока 
• 1/2 ч.л. разрыхлителя 
• 70 гр. сахара
• около 250 гр. муки 
• ванилин 
  

Для начинки:

• 4 средних яблока 
• 50 гр. орехов
  (у меня грецкие)
• 3 ст.л. сахара 
• 5 ст.л. воды 
• корица по вкусу

Способ приготовления:
Для начинки яблоки нужно очистить от кожицы и семян, затем порезать соломкой. Сложить в кастрюльку, добавить сахар, корицу и воду. Поставить на средний огонь и варить пока вся жидкость не испарится. Периодически помешивая.
Снять с огня, остудить и добавить рубленные орехи.

Тесто. Сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйцо, перемешать.
Добавить молоко, ванилин и снова перемешать. Просеять муку с
разрыхлителем и замесить тесто.
Муку лучше всыпать частями, так как может уйти не вся. Тесто должно получится мягким и не липнущим к рукам.

Часть теста раскатать в тонкий пласт, примерно 3 мм толщиной, и вырезать треугольники со стороной 10 см
(у меня где-то 7 см).

Внутри треугольника с двух сторон острым ножом сделать прорези, по два или по три на сторону (это удобно делать ножом для пиццы).
На середину выложить немного начинки и завернуть сначала одну сторону,

а затем другую.

Надеюсь понятно объяснила. Вот так это выглядит:

Выложить печенье на противень застеленный пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга.
Выпекать примерно 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Как только носочек печенья
становиться золотистым можно вынимать «туфельки».
Остудить и посыпать
сахарной пудрой.

Из этой порции у меня получилось достаточно много печенюшек. Я их не считала, но вышло полтора противня.


Угощайтесь!!!


Приятного вам чаепития!!!