Рецепты на Новый Год 2017: горячие блюда, закуски, салаты

[Показать]

• • Мясо с сыром и помидорами
  • Треска с креветками
  • Закусочная тарелка на Новый Год
  • Веррин — слоеный салат в креманке
  • Слоеная закуска
  • Грудинка
  • Нарезка
  • Куриный террин с оливками

К новогоднему столу постоянно особенное внимание. Хочешь изумить собственных близких новенькими увлекательными блюдами? Воспользуйся нашими рецептами!

Мясо с сыром и помидорами

Ингредиенты:

• 1,5 кг свиной задней части
• 300 г твердого сыра
• 2 новых помидора
• растительное масло
• луковка
• красноватый и темный перец
• пряные травки
• соль

Изготовление:

• Мякоть задней части свинины помой, обсуши, положи в кастрюлю, залей прохладной подсоленной водой и вари в течение получаса.
• Лук очисти, разрежь и измельчи блендером в кашицу. Добавь в это луковое пюре 2 ст. л. растительного масла, красноватый и темный перец, соль.
• Помидоры промой, обсуши и нарежь кружочками шириной 1 см. Сыр нарежь пластинами.
• На мясе сделай поперечные разрезы, в которые вложи сыр и помидоры. Смажь мясо луковым маринадом. Заверни мясо в фольгу и выложи на противень.
• Запекай мясо 1 час в духовке при температуре 180 °С. Потом разверни фольгу и поставь под гриль на 10-15 минут, чтоб мясо зарумянилось.

Подавай жарким с гарниром из картофеля.

Треска с креветками

Ингредиенты:

• 1 кг филе трески
• 200 г креветок
• лимон
• соль
• перец
• растительное масло

Изготовление:

• Филе трески разморозь при комнатной температуре. Разрежь на порционные кусочки. Лимон нарежь тонкими ломтиками.
• Любой кусок трески смажь растительным маслом, посоли, поперчи, выложи на любой по 2 кружочка лимона, заверни в фольгу и запекай 20 минут при 1200 °С.
• Креветки отвари и очисти.

На запеченную треску выложи креветки.

Закусочная тарелка на Новый Год

Бочонки из огурцов. Разрежь огурцы на несколько частей и вытащи сердцевину. Творог смешай со сметаной, посоли, добавь зелень и вложи в бочонки, а сверху — икру.

Плетенки с паштетом. Отвари куриную печень, спассеруй лук и измельчи все вкупе блендером, добавив сливочное масло, соль, перец. Разложи в плетенки. Укрась фруктами.

Канапе из крекера. Измельчи и запеки сладкий красноватый перец, сними кожицу и измельчи блендером, посоли. Выложи на крекер. Сверху на перец положи соус песто и тертый пармезан.

Веррин — слоеный салат в креманке

Ингредиенты:

• 200 г куриного филе
• 100 г маслин
• 1 красноватый сладкий перец
• 300 г шампиньонов
• луковка
• 4 яичка
• 200 г зеленоватого горошка
• 200 г сыра
• соль, перец
• майонез

Изготовление:

• Куриное филе отвари. Весьма мелко нарежь либо пропусти через мясорубку, посоли, поперчи.
• Лук измельчи и спассеруй на растительном масле, добавь мелко нарезанные
• шампиньоны и жарь до готовности. Яичка свари вкрутую, охлади и мелко нарежь. Перец очисти и нарежь маленькими кубиками. Разморозьте зеленоватый горошек. Сыр натри на маленькой терке.
• Выложи салат слоями: размельченное филе смазанное майонезом, оливки, перец, майонез, горошек, майонез, яичка, грибы с луком, перец, сыр, майонез. Посыпь размельченной зеленью.

Слоеная закуска

Ингредиенты:

• 1 кг куриного филе
• 2 луковки
• 500 г шампиньонов
• 500 мл сметаны
• 250 мл майонеза
• 2 ст. л. горчицы
• растительное масло
• соль
• перец

Изготовление:

• Куриное филе нарежь пластами шириной 1 см и отбей. Смешай сметану, майонез и горчицу. Посоли и поперчи мясо, залей соусом, оставив незначительно для запекания. Поставь мясо в холодильник на полчаса промариноваться.
• Лук измельчи и спассеруй на растительном масле. Шампиньоны помой, очисти, нарежь кубиками и обжарь вкупе с луком.
• В огнеупорную форму, выложенную фольгой, положи слоями филе и грибы с луком. Верхний пласт филе смажь оставшимся соусом, заверни в фольгу. Запекай в духовке при 1180 °С в течение часа.

Грудинка

Ингредиенты:

• 1,5 кг свиной грудинки с кожицей
• 2 ст. л. меда
• 2 ст. л. острой горчицы
• соль

Изготовление:

• Свиную грудинку помой, на коже сделай надрезы в виде ромбов.
• Смешай мед и горчицу.
• Мясо посоли, смажь медово-горчичным соусом, в кожицу воткни звездочки гвоздики, расположи в рукав и запекай в духовке 1,5 часа.

Нарезка

Ингредиенты:

• 1 кг свиной нарезки
• 5 зубчиков чеснока
• 200 г сала
• пучок петрушки
• соль
• перец

Изготовление:

• Мясо разрежь не до конца — так, чтоб вышел пласт.
• Отбей мясо, посоли и поперчи.
• Сало с чесноком пропусти через мясорубку, измельчи петрушку и добавь к салу.
• Смажь данной для нас консистенцией мясо, сверни рулетом, запеки.

Куриный террин с оливками

Ингредиенты:

• 1 кг куриного филе
• 1 луковка 
• 1 сырое яичко
• 3 ст. л. кетчупа
• 1 ст. л. горчицы
• соль, перец по вкусу
• 1 стакан оливок
• 50 г сливочного масла

Изготовление:

• Пропусти филе через мясорубку. Добавь в фарш размельченный в пюре лук, горчицу, кетчуп, сырое яичко. Посоли, поперчи и отлично вымешай. Добавь оливки.
• Пищевую пленку смажь сливочным маслом и выложи фарш. При помощи пленки сверни рулет, завяжи края. Выпекай при температуре 190 °С 30 минут.

© vedmochka.net