Суп Харчо рецепт от Шеф-повара: Моя гордость на кухне!

Я наткнулась на рецепт от шеф-повара одного из грузинских ресторанов. Когда я приготовила супчик, сразу поняла-это то что нужно

Когда я впервые решила приготовить суп харчо, я понятия не имела какие ингредиенты туда входят, и что именно, делает суп таким пряным и остреньким. На мой запрос в интернете как приготовить суп харчо появилось масса рецептов. И тут я наткнулась на рецепт от шеф-повара одного из грузинских ресторанов. Когда я приготовила супчик, сразу поняла-это то что нужно.

Ингредиенты:

Вода — 2 литра

Говяжья грудинка — 400грамм

Рис — 0,5 стакана

Лук — 2 штуки

Ткемали — 2 столовая ложка

Грецкие орехи — ¼ стакана

Томатная паста — 2 столовые ложки

Чеснок — 3-4 зубчика

Укроп свежий — 1 столовая ложка

Петрушка свежая — 1 столовая ложка

Кинза свежая — 1 столовая ложка

Соль

Специи:

Хмели-сунели — 1 чайная ложка

Сухой базилик — ½ чайная ложка

Красный перец — ½ чайной ложки

Лавровый лист

Суп харчо. Пошаговый рецепт

1. Поставить кастрюлю с водой на огонь, положить говядину, луковицу, лавровый лист и соль. Варить 1,5 часа.

2. Нарезать кубиками вторую луковицу, обжарить на растительном масле до прозрачности.

3. Добавить томатную пасту, ткемали, чеснок и сухие специи.

4. Промыть рис, добавить в бульон и варить ровно 10 минут. После добавить зажарку, молотые орехи и свежую зелень.

5. Дать супу настояться минимум 1 час.

Суп харчо получается очень наваристый. Все специи идеально сочетаются между собой, за счет тепловой обработки на сковороде, все запахи раскрываются на полную. И не жалейте свежей зелени и орехов. Они придают супу неповторимый восточный вкус и аромат.

Источник: coocook.me

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook: