Печенье «Штолленки» (Stollenkonfekt)

«Штолленки» — это вкуснейшие печеньки, с потрясающим пряным ароматом, легким ореховым привкусом, изюмом и цукатами. Это печенье отдаленно напоминает всемирно известный немецкий кекс «Штоллен», который традиционно печется к Рождеству. По вкусу и правда похожи, вот только мороки с приготовлением в разы меньше))) И, что самое главное — хранить «Штолленки» можно в закрытой посуде до двух недель, при этом они останутся такими же мягкими и свеженькими. Мне даже они день так на четвертый-пятый показались вкуснее, чем в день выпечки. Так что, можно смело готовить заранее, а потом не спеша лакомится, или дарить друзьям и родственникам)))) Угощайтесь на здоровье!!! 

Ингредиенты:

• 100 гр. сливочного масла (размягченного при комнатной температуре)
• 125 гр. творога (у меня домашний, не очень жирный)
• 70 гр. сахара 
  
• 1 яйцо
  
• 250 гр. муки
• 2 ч.л. разрыхлителя (без горки)
  
• пакетик ванильного сахара
  
• цедра одного лимона
  
• цедра одного апельсина
  
• 120 гр. изюма
  
• 70 гр. цукатов (у меня не было)
• 50 гр. молотого миндаля (или других орехов по вкусу)
• молотый имбирь, кардамон, корица по вкусу
  
• сахарная пудра для посыпки
  

Приготовление:
В миске смешать муку, разрыхлитель, ваниль, пряности, цедру лимона и апельсина, яйцо, творог и размягченное сливочное 
масло. Перемешать и добавить мелко нарезанные цукаты, изюм и орехи. Вымесить тесто.

Теперь отрываем от теста небольшие кусочки и скатываем в шарики.
Удобно взвешивать на висах по 20-25 гр. теста на одну печенюшку. Получается 40-44 штучки.
Выложить печенье на противень, застеленный пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга.  

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке, примерно 12-15 минут.

Готовое печенье достаем из духовки, вместе с пергаментом стягиваем с противня, и сразу посыпаем сахарной пудрой.
Все, даем полностью остыть и можно угощаться.

Что не съели сразу, переложить в емкость для хранения и плотно закрыть крышкой.
Хранить можно до двух недель.

Приятного вам чаепития!!! И душевных праздников!!!  

Так же, можете приготовить и попробовать немецкий кекс «Творожный штоллен (Quarkstollen)», очень вкусный вариант рождественской выпечки)))