Кексы-перевертыши с киви

Вкуснейшие перевернутые кексики с киви! Тесто немного влажное, приятная кислинка киви, и восхитительный карамельный привкус и аромат!! Печь можно не только маленькие кексики, но и один большой кекс, либо пирог))) Рекомендую!!!

Для теста:

• 2 яйца
• 200 мл. кефира
• 100 гр. сливочного масла
• 100 гр. сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• щепотка соли
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 250-300 гр. муки
• 2 киви

Для карамели:

• 100 гр. сахара
• 50 мл. воды

Приготовление:
В небольшой сотейник всыпать сахар, залить водой и поставит на небольшой огонь. Помешивать пока сахар не растворится, после чего оставить варится на 10 минут уже не мешая.

Тем временем приготовить тесто.
Яйца растереть с сахаром, добавить размягченное сливочное масло, растереть до однородности. Добавить кефир, ванильный сахар и щепотку соли, вымешать. Следом всыпать муку смешанную с разрыхлителем и хорошо перемешать тесто.

Киви очистить от кожицы и нарезать кружочками.

Формы для маффинов (у меня силиконовые) смазать сливочным маслом, на дно влить примерно по ложке карамели и положить по кружочку киви.
Сверху аккуратно ложкой выложить тесто.

Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 25-30 минут.

Готовые кексики достать из духовки, подождать пару минут и перевернуть их на блюдо.
Но, будьте осторожны! Карамель будет немного вытекать, а она горячая — можно обжечься!!!

Все, дать кексам немного остыть и можно дегустировать!!!

У меня получилось 12 штук)))

Приятного вам чаепития!!!

Рецепт от Ирульки, с форума say7)))