Айнтопф с квашеной капустой и копченостями

Айнтопф (Eintopf) — это густой немецкий суп, который заменяет собой и первое и второе блюдо. В переводе с немецкого «айнтопф» — «все в одном горшке», и название себя полностью оправдывает, так как это блюдо зачастую многокомпонентное и варится все в одной посуде))) Айнтопф — суп крестьянского происхождения, а значит очень наваристый, питательный и согревающий. Вариантов супа существует очень много, и это не удивительно, ведь в старину хозяюшки в него клали все, что было под рукой так сказать))) Сегодня я вам предлагаю попробовать «айнтопф с квашеной капустой и копченостями», блюдо неописуемой вкусноты с богатым и интересным вкусном! Это как раз один из тех супов, которые однозначно стоит попробовать!! Особенно его оценят мужчины))) Попробуйте!!!

Ингредиенты:

• 200 гр.
  мякоти свинины
• 150 гр.
  копченой колбасы
• 3-4 копченые сосиски 
• 1
  стакан нарезанной квашеной капусты
• 1-2
  соленых огурца
• 2-3
  картофелины
• 2
  средних помидора
• 1/2 красного болгарского перца
• 1
  небольшая морковь
• 1
  средняя репчатая луковица
• 1-2
  зубчика чеснока
• 2 ст.л.
  томатной пасты
• 1,5-2
  литра мясного бульона
• 1
  маленький лавровый листик
• свежая
  зелень по вкусу
• соль,
  перец по вкусу
• растительное
  масло

Приготовление:

Свинину
нарезать небольшими кусочками и обжарить
в масле до румяности.

В
кастрюлю, в которой будет варится суп,
влить немного масла и обжарить мелко
нарезанный лук. Следом добавить морковь
и перец нарезанные соломкой. Немного
обжарить.

Затем
в кастрюлю добавить копченую колбасу,
нарезанную кубиком, и сосиски нарезанные
кружочками. Обжарить минутку другую и
добавить помидоры нарезанные кубиком,
а так же томатную пасту.

Обжарить
еще пару минут и влить бульон. Довести
суп до кипения и выложить в него обжаренное
мясо. Варить до полуготовности мяса.

После
чего в суп добавить картофель нарезанный
небольшими кусочками, и лавровый лист.

Следом
выложить квашеную капусту и соленые
огурцы, нарезанные мелким кубиком.

По
необходимости суп посолить и варить до
готовности всех компонентов.

Чеснок
растереть с солью и добавить в суп в
самом конце. Так же добавить мелко
рубленную зелень.

Дать
блюду немного настоятся и можно подавать
к столу.

Приятного
вам аппетита!!!

Рецепт от Натальи, с форума say7)))