Салат из рукколы — польза и вред для женщин

Содержание материала:

• 1 Руккола: химический состав и калорийность
• 2 Салат из рукколы: польза для женщин
• 3 При каких заболеваниях помогает
• 4 Употребление при беременности
• 5 Приготовления салата из рукколы в домашних условиях
• 6 Противопоказания и возможный вред

Салат из рукколы – легкая и полезная закуска. Ее регулярное употребление положительно влияет на общее состояние организма. Подробнее о пользе и вреде салата из рукколы рассказывается ниже.

Руккола: химический состав и калорийность

Состав этого пряного салата получился уникальным. В нем содержится огромное количество различных витаминов. Например, всего в 100 граммах растения «прячется» суточная норма витамина К.

Также в составе растения есть железо, цинк, фосфор, магний, фолиевая кислота, жирные кислоты.

Всех худеющих наверняка порадует и калорийность рукколы. Она составляет всего 25 ккал на 100 грамм растения.

Салат из рукколы: польза для женщин

Полезные свойства рукколы для женщин можно перечислять очень долго.

При регулярном употреблении растение воздействует на организм человека следующим образом:

• насыщает энергией;
• снижает количество солевых отложений и уровень холестерина;
• улучшает работу ЖКТ;
• укрепляет стенки кровеносных сосудов;
• улучшает обмен веществ;
• укрепляет иммунитет и нервную систему;
• предотвращает развитие онкологических заболеваний.

Женщинам, которые стремятся похудеть, обязательно стоит употреблять такой салат. Он малокалорийный и надолго дарит ощущение сытости. Представительницам прекрасного пола нужно обратить внимание на обсуждаемый салат еще и потому, что он способен укреплять ногти, возвращать блеск и силу волосам.

При каких заболеваниях помогает

Салат из рукколы может стать самым настоящим лекарством при некоторых недугах. Его обязательно нужно употреблять при стрессах, депрессиях и других проблемах с нервной системой. Такое угощение поможет быстро с ними справиться.

Руккола обладает антиязвенными, мочегонными и дезинфицирующими свойствами, поэтому ее полезно есть при различных желудочных и кишечных болезнях, проблемах с мочевым пузырем.

Рекомендуется ежедневно включать салат из обсуждаемого растения в рацион диабетиков. Кушать его пациентам с такой проблемой можно в неограниченных количествах. Руккола затормаживает процесс развития окислительного стресса у больных диабетом, снижает уровень глюкозы и повышает чувствительность к инсулину.

Читайте еще на Attuale.ru:  Руккола: посадка и уход в открытом грунте

Употребление при беременности

Не запрещается употреблять салат из рукколы беременным женщинам и мамам в период лактации. В первую очередь его польза для девушек в «интересном положении» объясняется уникальным составом растения. Например, витамин А из него отвечает в целом за репродуктивную функцию и позволяет нормально развиваться всем системам и органам плода на протяжении 9 месяцев.

В ней содержится большое количество фолиевой кислоты, которая незаменима для женщины в самом начале беременности. Именно это вещество предотвращает развитие дефектов нервной системы малыша.

В период кормления салат стимулирует выработку молока.

Приготовления салата из рукколы в домашних условиях

Полезный салат из рукколы можно легко приготовить в домашних условиях. Есть несколько вариантов такого блюда. Лучшие рецепты приготовления салата собраны ниже.

Салат с рукколой и куриной грудкой

Ингредиенты: половина куриной грудки, 60 г маринованных шампиньонов, половина пучка рукколы, 30 г сыра, несладкий йогурт, соль, 2 стебля сельдерея.

Руккола тщательно промывается и вместе с подготовленными стеблями сельдерея нарезается небольшими кусочками.

Зелень высыпается на тарелку. Она будет основой закуски.

Филе снимается с кости и отправляется вариться. Затем мясо рвется на волокна и выкладывается поверх зеленого слоя.

Маринованные грибы режутся пополам и раскладываются на курятину.

Сыр мелко трется, высыпается сверху.

Продукты присаливаются, поливаются несладким натуральным йогуртом. Перемешивается закуска уже порционно.

Рецепт приготовления с креветками

Ингредиенты: 130 г замороженных креветок, 30 г рукколы, 6 шт. черри, 1 ст. л. бальзамико-крема, столько же очищенных кедровых орешков, зубок чеснока, 2 ст. л. масла оливы.

Морепродукты размораживаются и слегка обжариваются до побеления на оливковом масле, смешанном с размятым чесноком. Черри режутся на половинки.

Остывшие креветки высыпаются на широкое блюдо, сверху распределяются кусочки помидоров, руккола, порванная руками, кедровые орешки.

Закуска поливается бальзамико-кремом. При необходимости салат присаливается.

Готовим с тунцом и рукколой

Ингредиенты: 230 г рукколы, 320 г помидоров черри, банка консервированного тунца, лимон, 8 вареных перепелиных яиц, соль, бальзамический уксус и оливковое масло для заправки.

Из банки с консервами сливается вся лишняя жидкость. Далее рыба сразу выкладывается в салатник и разминается вилкой.

На кусочки тунца выкладывается руккола.

Сверху распределяются помытые и высушенные половинки помидорок черри.

Следующий слой выкладывается из половинок вареных перепелиных яиц.

Для заправки соединяется сок из лимона, соль, оливковое масло и бальзамический уксус. Количество ингредиентов регулируется по вкусу. Соус может быть более пряным или кисловатым. Для такой заправки актуально выбирать самые разные специи.

Читайте еще на Attuale.ru:  Эстрадиол у мужчин: норма, повышен или понижен — что это значит

Все слои соуса поливаются готовой заправкой, после чего закуска сразу подается к столу.

Полезный вариант с кедровыми орешками

Ингредиенты: 270 г моцареллы, 4 шт. черри, ¼ ст. очищенных кедровых орешков, пучок свежей рукколы, оливковое масло, соль, перец.

Промытые и обсушенные листья рукколы рвутся руками. Они сразу высыпаются на широкую плотскую тарелку.

Черри нарезаются произвольными кусочками. Моцарелла рубится кубиками.

Подготовленные помидоры и сыр выкладываются на зелень. Моцареллу можно заменять брынзой.

Для заправки солится и перчится масло оливы. Вкусно добавлять в него орегано и базилик.

Салат поливается получившимся соусом.

Сверху рассыпаются очищенные кедровые орешки.

Салат с рукколой, помидорами черри и моцареллой

Ингредиенты: пучок свежей рукколы, 8 – 9 шт. черри, 90 г моцареллы, 2 ст. л. масла оливы, ½ ст. л. бальзамического уксуса.

Моцарелла достается из сыворотки и выкладывается на дуршлаг. С сыра должна стечь вся лишняя жидкость. После этого продукт можно нарезать кубиками и выкладывать в салатник.

Томаты снимаются с ветки и нарезаются половинками.

Руккола промывается, обсушивается. Зелень также отправляется в салатник к сыру. Она должна составлять основной объем блюда.

В закуску высыпаются половинки помидоров.

В отдельной пиале смешивается масло оливы и бальзамический уксус. Если последнего под рукой не оказалось, можно взять вместо него лимонный сок.

Салат поливается заправкой, при необходимости солится.

Закуска сразу же подается к столу.

С тигровыми креветками, авокадо и рукколой

Ингредиенты: 160 г рукколы, полкило замороженных креветок, спелый авокадо, маленький перчик чили, 2 чесночных зубка, 130 г пармезана, 8 – 9 помидоров черри, 4 ст. л. оливкового масла и 1 ст. л. бальзамического уксуса.

Морепродукты размораживаются и чистятся. Вместе с измельченным чесноком без сердцевины и кусочками чили креветки обжариваются на небольшом количестве масла до румяности.

Блюдо засыпается салатными листьями. Сверху выкладываются остывшие креветки без чеснока и чили.

Далее распределяются половинки черри, дольки очищенного авокадо и тертый сыр.

Закуска заправляется смесью масла оливы и бальзамического уксуса. Можно поперчить соус.

Руккола с авокадо отлично сочетаются в салате и делают его особенно полезным.

Витаминный салат с рукколой и клубникой

Ингредиенты: 5 шт. клубники, по 40 г рукколы, ядер грецких орехов и сыра фета, 1 ч. л. меда, 1 ст. л. винного уксуса, соль, 4 ст. л. подсолнечного масла.

Читайте еще на Attuale.ru:  Персиковое масло: в нос и для горла, для лица, волос, ресниц — инструкция по применению

Руккола держится минут 10 в холодной воде, после чего половина травы выкладывается на тарелку.

Сверху распределяется клубника, нарезанная пластинками.

Далее высыпаются мелкие кубики сыра.

Оставшиеся компоненты, кроме орешков, соединяются для соуса.

Закуска поливается заправкой и украшается крупно порубленными грецкими орехами.

Противопоказания и возможный вред

В составе травы содержатся фитонциды, поэтому она является сильным аллергеном.

Ее с осторожностью нужно употреблять людям, которые страдают от аллергии на репу и/или редьку.

Умеренно едят салат из рукколы при любых проблемах с почками, желчевыводящими путями и печенью. А полностью отказаться от его употребления придется пациентам с повышенной кислотностью желудка.

Опасно кушать салат большими порциями при мочекаменной болезни. Это может привести к обострению недуга.