Кабачковый торт с начинкой из феты, авокадо и икры мойвы

Предоставляю на ваш суд свой вариант кабачкового тортика с новым, интересным и необычным вкусом:) Идею вынашивала уже давно, и вот этим летом таки решила её осуществить. Получилось необыкновенно вкусно и красиво!!! В качестве начинки использовала икру мойвы в соусе, чередуя с кремом из сыра «фета», с авокадо и чесноком. Вместо феты можно использовать измельченную брынзу, творожный сыр, или даже творог))) Так же, попробовала вариант и без авокадо — все равно безумно вкусно!!! Очень надеюсь, что найдутся желающие его приготовить и попробовать))) Угощайтесь на здоровье!!!

Для блинов:

• 2-3 кабачка (общим весом 800 гр.)
• 3 яйца
• 3 ст.л. муки с горкой
• соль, перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Для начинки:

• 1 банка (180 гр.) икры мойвы в соусе (у меня розовая с копчёным лососем)
• 200 гр. феты (можно заменить творожным сыром, или даже творогом)
• 1/2 небольшого авокадо
• 2 ст.л. сметаны
• 1-2 зубчика чеснока
• сок лимона, перец по вкусу

Приготовление:
Для блинов, кабачки натереть на средней терке, отжать и добавить яйца, муку, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.

В сковороде (d=20-22 см.) разогреть немного растительного масла, выложить примерно 3-4 ложки теста и равномерно распределить, формируя круглый блинчик.
Обжарить с двух сторон на среднем огне до румяности. Затем выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Таким же образом обжарить остальные блинчики. Их должно получится 6 штук, не слишком толстых, но и не тонких)))

Для начинки, авокадо очистить и размять вилкой, полить соком лимона, чтобы не потемнел, и перемешать. Добавить размятую фету, сметану, чеснок пропущенный через пресс, и черный перец по вкусу. Хорошо перемешать.

На блюдо выложить первый блин и смазать 1/3 икры мойвы. Сверху выложить второй блин и смазать 1/3 крема из феты и авокадо. 

Затем снова блин — смазать 1/3 икры мойвы, блин — смазать 1/3 крема из феты и авокадо, блин — оставшаяся икра мойвы, блин — оставшийся крем из феты и авокадо, разровнять.

Украсить тортик по желанию)))
Я украсила ломтиками авокадо, сбрызнутыми соком лимона, тонко нарезанным редисом и мелко рубленной зеленью:)

Все, подавать можно сразу же, а можно дать немного настоятся и охладится в холодильнике.

Приятного вам аппетита!!!

P.S.: Второй раз делала этот тортик без авокадо, просто с кремом из феты, сметаны и чеснока. Украсила тонкими слайсами огурца:)
Получилось также очень вкусно!!!