Настоящий итальянский тирамису: пошаговый фото-рецепт

Ласковый, воздушный, таковой смачный десерт! Представляем Для вас испытанный рецепт, который мы узнали в одном из семейных кондитерских в Риме.

Ингредиенты:

• 18 перепелиных яиц (4 куриных яичка)
• 500г маскарпоне
• 100г сахара
• упаковка печенья Савоярди (можно взять хоть какое другое бисквитное печенье)
• какао
• чашечка крепкого кофе
• сладкое вино/ликер/ром/коньяк

Изготовление:

1. Белки отделить от желтков.

2. Желтки кропотливо перемешать с сахаром.

3. Добавить маскарпоне и перемешать массу ложкой до исчезновения комочков. Если применять миксер, то сыр может поменять густоту.

4. Белки взбить в крепкую пену.

5. Добавить белки к массе с маскарпоне.

6. Крем готов. Сварить крепкий кофе,вылить его в плоскую тарелку, отдать остыть. Добавить ликер либо иной алкоголь по вкусу. Стремительно обмакивая Савоярди в кофе c 2-ух сторон, выложить печенье в форму. Если держать печенье в кофе длительно, то оно размокнет, а десерт получится жидким. Также можно разложить десерт по отдельным креманкам.

7. На печенье выложить слой крема.

8. Повторить еще один слой печенья и слой крема.

9. Посыпать десерт какао через сито и украсить.

10. Поставить тирамису в холодильник. За несколько часов печенье пропитается кремом и десерт будет готов.

Украсить десерт можно:

• листочками мяты
• ягодами
• шоколадной стружкой
• кофейными зернами (прекрасно, но несъедобно)
• куполообразными украшениями из крема
• какао с внедрением трафаретов
• маленькими шоколадными/кофейными конфетами
• шоколадным/кофейным печеньем

Источник: anews.com

Приглянулась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook: